Half&Halfは何がHalf&Halfなの？ これはミルク50%、クリーム50%だそうです。てことは、普通のミルクよりは濃いんだな。スタバとかでMilkとHalf&Halfのチョイスがあったときにどっちが濃いのかイマイチ分かっていなかったのだ。

Whipping creamとHeavy (whipping) creamの違い。 Butter fat （乳脂肪）含有量の違い。Whipping creamは30%程度、Heavyな方は36-40%程度。ヨーロッパなどではさらにリッチなExtra HeavyやDouble Heavyなどというのが存在するようです。乳脂肪が高い方が、泡…

Mitsuwa Marketplaceにて練りごま（黒）、VonsにてWhipping Cream と 卵を買う。どうも、今日はイースターなので、卵の在庫が少なく、普段よりも高いのを買うはめになる。