トラベルチャンネルでまたまたAnthony Bourdain。Season 4 Episode 16の東京エピソード。過去のシーズンにも東京のエピソードがあったけど、今回で３回目くらいなのかな。今回は「『完璧』は可能か？」という問題を軸に、色々な職人やその道を極めた人（蕎麦屋、剣道家、包丁工房）を訪ね歩く旅。ボーデインが「完璧とは可能なものですか？」と聞くと、皆、言葉のチョイスこそ違うものの、本質において同様な答えが返ってくる。「完璧は可能ではないから、毎日毎日それをめざして精進するのです」と。
日本文化の根底に流れているもの、を、ちょっと、見直した。
今回紹介された場所
- のんべい横丁 Bar piano
- 剣道：戸田忠男さん
- 石の華（カクテル）
- 伊野忠刃物製作所（包丁、堺市）
- XEX（森本シェフのレストラン）
- 更級堀井（蕎麦）
- 柊家（旅館、京都）
- 鳥樹（焼き鳥、品川区）
- 寿司（すきやばし次郎）
