はてなより：甘さ控えめ

スイーツの褒め言葉として、「激甘い!」と言ってるのをあまり聞きません。むしろ「甘さひかえめ」とか「さっぱりしてる」が褒め言葉のようです。「スイーツ」なのに。これは何故ですか？また、いつからこのような傾向になっていったのでしょう？※根拠ある回答をお願いします。

なんで最近甘さ控えめが褒め言葉なのかについてのやりとり。

個人的には、やっぱり、健康だとか、ダイエットだとかのせいで、「『甘さ控えめ』の方がいい」とか、「大人っぽい」というのが消費者の間に定着しているのではないかとおもう。食品メーカー側も商品開発時に消費者のし好調査くらいはするだろう。そうすると、消費者が、ほんとに味覚的に甘さ控えめなものが好きかどうかとかは別として、「甘さ控えめ」という表示のあるものが消費者にとって魅力的であるという調査結果がでるのだろう。
だから、「甘さ控えめが好き」なのと、「甘さ控えめがいいと思ってる」ことには違いがあるとおもう。
http://www.maff.go.jp/www/press/cont/20030325press_1.pdf
砂糖の消費についての、総合食料局消費生活課の調査報告